Iniciativa integra Sebrae, Amac e universidades para impulsionar a gastronomia e economia local
A Baixada Maranhense ganha uma importante iniciativa para fortalecer a identidade e a competitividade de seus produtos tradicionais. O Sebrae Maranhão, em parceria com a Associação Maranhense dos Artesãos Culinários (Amac) e as Universidades Federal (UFMA) e Estadual do Maranhão (Uema), por meio do Polo de Empreendedorismo Rural da Baixada Maranhense, está desenvolvendo um selo de identidade regional que visa valorizar e reconhecer os alimentos genuinamente maranhenses produzidos na região.
Expedição gastronômica revela sabores autênticos da Baixada
O projeto ganhou impulso com uma expedição culinária liderada pelo chef internacional e presidente da Amac, Júnior Ayoub. Durante dois dias, o chef percorreu os municípios de São Bento, Peri Mirim, Palmeirândia e Bequimão, conhecendo ingredientes e processos produtivos locais que carregam potencial turístico e econômico.
Na visita, destaque para o mel da abelha Tiúba, produzido em São Bento, o queijo artesanal da região, a farinha biriba de Pinheiro, o abacaxi de Turiaçu e a jabiraca seca, também chamada de “bacalhau da Baixada”. “O Maranhão é riquíssimo e a união entre instituições como o Sebrae e a Amac está mostrando o que a gastronomia local tem de melhor”, destacou Ayoub.
Desenvolvimento e sustentabilidade regional
O diretor superintendente do Sebrae Maranhão, João Martins, enfatiza que o objetivo é trabalhar a melhoria e o reconhecimento dos produtos tradicionais por meio da criação de Selos de Classificação Geográfica e Denominação de Origem. “Queremos que o consumidor identifique facilmente que esses produtos são da Baixada Maranhense, garantindo qualidade e origem”, explicou.
O Polo de Empreendedorismo Rural, criado em cooperação com o Governo do Estado e Uema, atua para fomentar conhecimento, tecnologia e gestão nos setores rurais da região. Entre os segmentos beneficiados estão meliponicultura, fruticultura, piscicultura, produção de farinha, ovinocaprinocultura, queijo artesanal, turismo rural e outros.
Valorização da cultura e economia local
O projeto também busca resgatar tradições, como a produção artesanal de queijo, preservada por famílias locais que passaram o conhecimento por gerações. Durante a expedição, o chef Júnior Ayoub conheceu produtores tradicionais, como Lino Rodrigues, que ressaltou a importância de manter viva a arte de fabricar queijo.
Ao final da visita, um almoço especial foi preparado com ingredientes regionais, mostrando que produtos simples podem se transformar em alta gastronomia e abrir novas oportunidades para os culinários da região.
Compromisso com o empreendedorismo local
“Por meio do Polo, queremos potencializar as vocações produtivas da Baixada e gerar resultados reais para os produtores locais”, reforçou João Martins. O Sebrae se compromete ainda a buscar consultores especializados para atender todas as demandas dos empreendedores da região, garantindo suporte técnico e comercial.
